Università di Bologna – CIRI AGROALIMENTARE

Descrizione

Il Centro Interdipartimentale di Ricerca Industriale Agroalimentare (CIRI-AGRO) dell’Università di Bologna svolge e coordina attività di ricerca e formazione professionale, rivolte a potenziare i rapporti con l’industria e operare il trasferimento tecnologico per rispondere alle esigenze del settore agrifood.

Nel settore della Salute e del Benessere il laboratorio svolge attività di:

• Caratterizzazione del microbioma intestinale umano e della sua interazione con l’ospite mediante approcci metagenomici, metatrascrittomici e metabolomici, nella prospettiva della sua modulazione per promuovere la salute dell’ospite.
• Determinazione del valore nutrizionale di alimenti, studio dell’effetto dell’interazione tra i componenti degli alimenti e organismo umano (es: nutrigenomica), valutazione della bioaccessibilità e biodisponibilità di nutrienti e componenti bioattivi, modificazione del valore nutrizionale di alimenti a seguito dell’applicazione di tecnologie di trasformazione industriale.
• Studio delle correlazioni fra dieta/stili di vita/assunzione di farmaci e modificazioni composizionale e funzionali del microbioma.

Prestazioni e ambiti di intervento:

Ricerca contrattuale

Prove in vitro

Ricerca & Sviluppo

• Esposoma e microbiome
• Next generation probiotics
• Digestione e assorbimento in vitro
• Valutazione bioattività su modelli cellulari
• Espressione genica (nutrigenomica)

Referente servizi laboratorio:

Nome e Cognome: Patrizia Brigidi, Alessandra Bordoni

e-mail: patrizia.brigidi@unibo.it, alessandra.bordoni@unibo.it